天麻保鲜剂的制备及其抑菌保鲜实验研究

• 作者: 吕琪 张永峰 李万鹏 李庚 石孟琼 贺君宇 邹坤
• 来源期刊: 巴楚医学
• 学科: 医学
• 关键词: 天麻保鲜剂 抑菌 保鲜
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 中医中药
• 页码范围: 87-93
• 页数: 7页
• 分类号: R285
• 字数: 6406字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2096-6113.2018.01.020

摘要

目的:制备天麻保鲜剂,考察其对天麻内生菌的抑菌作用和对鲜天麻的保鲜效果.方法:采用蒸馏法和回流提取法制备天麻保鲜剂;划线法分离纯化天麻内生菌并进行鉴定;利用天麻保鲜剂测定其对天麻内生菌的抑菌圈直径、最低抑菌浓度(MIC)、最低杀菌浓度(MBC),测定其对鲜天麻保鲜室温保存1、3、6、12月后的腐烂率、腐烂指数、总可溶性固形物含量和硬度.结果:制备的天麻保鲜剂为橙黄色透明液体,其中的丁香酚、反式茴香脑、肉桂酸、大蒜素和挥发油的含量不得少于11.9％(M/V)、4.0％(M/V)、0.10％(M/V)、0.15％ (M/V)和2.5％(V/V);从鲜天麻中分离得到细菌、霉菌和酵母菌3株内生菌,天麻保鲜剂对这3种内生菌具有较好的抑制和杀灭作用,其对鲜天麻中的细菌、霉菌和酵母菌的MIC和MBC分别为6.25、3.125、1.563 mg生药/mL和12.5、6.250、3.125 mg生药/mL,其作用效果与抑菌圈直径一致;制备的天麻保鲜剂可降低鲜天麻室温保存的腐烂率和腐烂指数,抑制鲜天麻保存过程中总可溶性固形物含量和硬度的降低(P＜0.05或P＜0.01).结论:蒸馏法和回流提取法可成功制备天麻保鲜剂;天麻保鲜剂很好地解决了新鲜天麻储存问题,在鲜天麻保鲜上具有较大的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹坤	三峡大学生物与制药学院	120	610	13.0	19.0
2	石孟琼	三峡大学医学院	46	367	12.0	17.0
3	贺君宇		3	0	0.0	0.0
4	张永峰	三峡大学生物与制药学院	12	15	2.0	3.0
5	李庚		1	0	0.0	0.0
6	吕琪		1	0	0.0	0.0
7	李万鹏		1	0	0.0	0.0