临海市主栽茶树品种制红茶品质分析

• 作者: 朱朝安 王军 蒋芯 邱晓莹
• 来源期刊: 茶叶
• 学科: 化学
• 关键词: 临海茶树品种 红茶加工 香气分析 气相色谱-质谱分析
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 页码范围: 194-198
• 页数: 5页
• 分类号: TS272.5+2|O657.63
• 字数: 2467字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0577-8921.2018.04.005

摘要

本文采用感官审评和固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法对临海市主栽茶树品种制作的勾曲形群体种、勾曲形鹅黄、条形早黄茶、条形中茶108、勾曲形迎霜、条形中茶102、条形群体种等7类红茶香气成分进行分析.共分离鉴定出46种主要香气化合物.其中含量最高的是醇类,含量22.35％-43.56％,共10种.其中'中茶102'整体表现最为优异.