食品黄曲霉毒素总量检测方法的研究与应用

• 作者: 王亚楠 王晓斐 王自良
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 食品 黄曲霉毒素总量 检测方法 研究与应用
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 285-290
• 页数: 6页
• 字数: 5651字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014738

摘要

食品中黄曲霉毒素总量(total aflatoxins,TA Fs)污染残留的广泛性、严重性和危害性倍受食品行业的关注,单一黄曲霉毒素检测已不能满足行业的技术需求,该文就食品TAFs目前所使用的检测方法如生物分析法、理化分析法和免疫分析法的研究进展、应用情况、技术优势及缺陷等简要综述,旨在为食品TAFs检测方法的选择使用和发展完善提供借鉴和思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王自良	河南科技学院动物科技学院	141	803	15.0	20.0
2	王亚楠	河南科技学院动物科技学院	15	33	3.0	4.0
3	王晓斐	河南科技学院新科学院	12	32	3.0	5.0