初榨葡萄籽油对高脂膳食诱导的小鼠肥胖和糖脂代谢调节作用

• 作者: 丛仁怀 张晖 朱建鸿 王立 肖俊勇 钱海峰 齐希光
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 初榨葡萄籽油 多不饱和脂肪酸 VE 多酚 高脂膳食 炎症因子 胰岛素敏感性
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂营养
• 页码范围: 68-75
• 页数: 8页
• 分类号: TS225|TS201.4
• 语种: 中文

摘要

采用气相色谱(GC)测定玉米油(CO)、初榨葡萄籽油(GSO)和猪油(Lard)的脂肪酸组成,高效液相色谱(HPLC)法和Folin-Ciocalteu比色法测定CO和GSO的VE和多酚含量.48只C57BL/6J小鼠随机分为4组,即正常对照组(ND)、45％高脂玉米油组(CO45％)、45％高脂初榨葡萄籽油组(GSO45％)和45％高脂猪油组(Lard45％),每周测定小鼠体重,高脂饲料干预小鼠在12周和14周分别测定小鼠的糖耐量(GTT)和胰岛素耐量(ITT),小鼠处死后测定小鼠血清的总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、游离脂肪酸(FFA)以及肝组织白细胞介素-6(IL-6)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)炎症因子水平.结果表明:CO、GSO和Lard中多不饱和脂肪酸含量分别为58.70％,74.15％和13.76％;CO中VE含量为254.06 mg/kg,以α-生育酚和γ-生育酚为主,GSO中VE含量为697.42 mg/kg,以α-生育酚,α-生育三烯酚和γ-生育三烯酚为主;GSO中多酚含量为43.813 mg/kg,CO中的多酚未检出;与CO45％、Lard45％组相比,GSO45％组小鼠体重净增长、血清中的LDL、FFA水平、肝组织的IL-6和TNF-α炎症因子水平均显著降低(p＜0.05);与Lard45％组相比,GSO45％组小鼠血清中的TC、TG显著降低(p＜0.05),但各组小鼠之间血清的HDL水平无显著性的差异(p＞0.05);与CO45％、Lard45％组相比,GSO45％组小鼠均显示更好的糖耐量和胰岛素耐量,胰岛素敏感性提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱海峰	江南大学食品学院	133	1076	17.0	24.0
2	王立	江南大学食品学院	192	2429	25.0	37.0
3	张晖	江南大学食品学院	213	2893	25.0	42.0
4	朱建鸿	江南大学食品学院	28	96	5.0	8.0
5	齐希光	江南大学食品学院	82	423	11.0	16.0
6	肖俊勇		8	9	2.0	2.0
7	丛仁怀		2	3	1.0	1.0