温度波动对石榴贮藏效果的影响

• 作者: 李媛
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 石榴 温度波动 贮藏环境 冷害
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: S665.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2018.02.003

摘要

以建水石榴为试材,将其分别置于(0±1)℃、(0±0.3)℃、(O±0.1)℃、(0±0.05)℃四个不同温度波动的环境中,研究温度波动对石榴贮藏品质的影响.结果表明,贮藏环境温度波动小,可保持石榴果实较低的质量损失率和腐烂指数,明显延缓果实相对电导率的升高和MDA的积累,同时保持果实PPO和POD活性的稳定,对石榴冷害现象有明显的抑制作用.结合生产实际,在果蔬贮藏时应维持温度波动在±0.1℃以下.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李媛		11	20	3.0	3.0