食品抗菌包装研究进展

• 作者: 东为富 施申伟 李婷
• 来源期刊: 塑料包装
• 关键词: 食品抗菌 抗菌机理 活性包装
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 轻工产品包装特辑
• 页码范围: 1-8,41
• 页数: 9页
• 字数: 8491字
• 语种: 中文

摘要

食品抗菌包装是一种可以延长食品货架寿命的活性抗菌包装.本文论述了食品抗菌包装中所用到的抗菌剂的种类及抗菌机理,并简单介绍了五大类型的食品抗菌包装材料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李婷	江南大学化学与材料工程学院	27	68	4.0	7.0
2	东为富	江南大学化学与材料工程学院	72	109	6.0	7.0
3	施申伟	江南大学化学与材料工程学院	1	8	1.0	1.0