银杏叶发酵研究进展

• 作者: 刘自尧 史新元 屈青松 杨芳 赵崇妍
• 来源期刊: 中国现代中药
• 关键词: 银杏叶 微生物 发酵 增效减毒
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1034-1038
• 页数: 5页
• 字数: 4091字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13313/j.issn.1673-4890.20180227008

摘要

银杏叶是我国特有的中药材之一.银杏叶中的黄酮及萜内酯等成分具有多种药效作用,银杏酸则具有一定的毒性,利用微生物对银杏叶进行发酵可以达到增效减毒的目的.本综述介绍了银杏叶经发酵后新物质的生成、物质含量的变化、发酵产物的药理学研究以及发酵产品在保健品、食品、饲料方面应用的研究,为进一步开发利用银杏叶提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史新元	北京中医药大学中药学院	127	1032	19.0	27.0
2	杨芳	北京中医药大学生命科学学院	10	14	2.0	3.0
3	屈青松	北京中医药大学生命科学学院	5	7	1.0	2.0
4	赵崇妍	北京中医药大学生命科学学院	6	7	1.0	2.0
5	刘自尧	北京中医药大学生命科学学院	6	8	1.0	2.0