响应面法优化精制沙丁鱼油EPA和DHA富集工艺

• 作者: 宋恭帅 张蒙娜 彭茜 戴志远 朱凤仙 薛静
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 精制沙丁鱼油 二十碳五烯酸(EPA) 二十二碳六烯酸(DHA) 响应面法 乙酯型
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂深加工
• 页码范围: 42-46
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.2|TQ641
• 语种: 中文

摘要

以乙酯型精制沙丁鱼油(EPA含量(15.41±0.13)％,DHA含量(8.00±0.03)％)为原料,在尿酯比、包合温度、醇尿比、包合时间4个单因素试验的基础上,采用响应面分析法优化尿素包合法富集工艺.结果表明:最优工艺条件为尿酯比3.5:1、包合温度0℃、醇尿比2.6:1、包合时间1.2h,此条件下,产物中EPA+ DHA含量为(78.12±0.12)％(EPA含量(53.35±0.10)％;DHA含量(24.77±0.02)％),与理论值78.17％基本一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴志远	浙江工商大学海洋食品研究院	177	1854	23.0	34.0
5	宋恭帅	浙江工商大学海洋食品研究院	18	59	5.0	7.0
6	张蒙娜	浙江工商大学海洋食品研究院	10	25	3.0	4.0
7	薛静	浙江工商大学海洋食品研究院	20	81	6.0	8.0
8	彭茜	浙江工商大学海洋食品研究院	8	22	3.0	4.0