纤维素酶-超声波辅助法提取葡萄籽原花青素的工艺研究

• 作者: 俞腾飞 张傑 裴允彤
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 医学
• 关键词: 葡萄籽 原花青素 纤维素酶 超声波 提取工艺
• 年，卷（期）: ncpjgb_2018,（1）
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2

摘要

以乙醇为提取剂,纤维素酶为酶解剂,超声波为辅助工具,对脱脂葡萄籽中的原花青素进行提取。首先,分别研究纤维素酶添加量、乙醇体积分数、料液比和超声时间对原花青素提取率的影响;得到最佳条件分别为纤维酶添加量10 mg/g,乙醇体积分数50%,料液比1∶35（g∶mL）,超声时间25 min。根据上述结果设计正交试验,进一步研究这些因素对原花青素提取率的影响。结果发现,纤维素酶添加量对原花青素提取率有显著影响,而乙醇体积分数、料液比和超声时间对原花青素提取率无显著影响;并得出原花青素的最佳提取工艺为纤维素酶用量8 mg/g,乙醇体积分数55%,料液比1∶40（g∶mL））,超声时间20 min。以以上条件对脱脂葡萄籽进行原花青素提取试验,所得葡萄籽原花青素提取率为17.2%,比单用超声波提取法提高了17.8%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张傑	北京化工大学化工资源有效利用国家重点实验室	28	125	5.0	10.0
2	俞腾飞	北京化工大学化工资源有效利用国家重点实验室	2	4	1.0	2.0
3	裴允彤	北京化工大学化工资源有效利用国家重点实验室	2	4	1.0	2.0