马铃薯渣可压缩性研究

• 作者: 郁志宏 郭文斌 高晶晶
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 马铃薯渣 可压缩性 体积模量 压缩密度 比能耗
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 字数: 3106字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.02.011

摘要

通过对马铃薯渣进行压缩试验,获取了应力-应变曲线变化规律及回归模型,发现薯渣压缩过程可以分为松散、过渡、压紧3个阶段,得到了表征物料可压缩性的体积模量和比能耗等参数.同时分析了压缩密度、压缩速率和喂入量对物料可压缩性及压缩能耗的影响,结果表明:压缩至过渡阶段,薯渣能够保持较好的可压缩性,避免出现由于压力急增造成的能耗加剧,有利于生产加工;此外,压缩速率越高,薯渣达到同一应变时产生的压力和比能耗越大,进入压紧阶段后的可压缩性越差;而喂入量越大薯渣的可压缩性越好,比能耗也越小.因此,实际加工时可将薯渣压至过渡阶段压缩密度范围,并通过调节喂入量改善其可压缩性,以兼顾生产效率与能耗,进而优化薯渣的前处理工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郁志宏	内蒙古农业大学机电工程学院	59	251	10.0	12.0
2	高晶晶		18	35	3.0	4.0
3	郭文斌	内蒙古农业大学机电工程学院	27	85	5.0	8.0