生物富铬与人体营养健康

• 作者: 刘鹭 吕加平 张书文 李函彤 芦晶 逄晓阳
• 来源期刊: 生物产业技术
• 关键词: 铬 酿酒酵母 葡萄糖耐量因子 糖尿病 胰岛素受体
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 技术进展
• 页码范围: 102-106
• 页数: 5页
• 字数: 4031字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0319.2018.01.014

摘要

铬是人体的基本营养元素之一,主要通过激活体内铬调素来协同或增强胰岛素功能,从而调节糖类、脂类等正常代谢.食物的精细加工、应激状态以及衰老都会导致人体的铬流失.缺铬已成为诱发糖尿病的主要原因之一.膳食补铬是预防和控制糖尿病及其并发症重要途径.酵母源葡萄糖耐量因子(GTF)可有效调节糖代谢、提高胰岛素与受体的亲和力、改善脂肪代谢,具有安全性高、吸收率高等特点,是重要的补铬制剂和辅助降糖保健因子.综述了铬在糖尿病改善的研究、铬补充剂研发现状以及铬摄入的法规.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕加平	中国农业科学院农产品加工研究所	97	609	13.0	19.0
2	刘鹭	中国农业科学院农产品加工研究所	48	218	7.0	11.0
3	张书文	中国农业科学院农产品加工研究所	43	170	6.0	10.0
4	逄晓阳	中国农业科学院农产品加工研究所	29	65	4.0	6.0
5	芦晶	中国农业科学院农产品加工研究所	31	142	6.0	10.0
6	李函彤	中国农业科学院农产品加工研究所	3	12	2.0	3.0