圣女果果肉色素提取工艺研究

• 作者: 史云峰 张洪斌 张燕 赵牧秋
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 圣女果 色素 提取工艺
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TQ611

摘要

以圣女果果肉为提取原料,采用有机溶剂浸提法提取圣女果果肉色素。利用单因素试验,研究提取温度、提取质量分数、提取时间、料液比对圣女果果肉色素提取效果的影响;通过正交试验可知,圣女果果肉色素提取的最佳工艺条件为提取温度40℃,提取液质量分数90%,提取时间1 h,料液比1∶1（g∶mL）。