甜樱桃果实发育过程中品质的动态变化

• 作者: 孙庆田 张序 张福兴 李延菊 李芳东 王玉霞 田长平
• 来源期刊: 河北农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 甜樱桃 果实发育 品质
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 园艺·园林
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: S662.5
• 字数: 2192字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16318/j.cnki.hbnykx.2018.02.008

摘要

研究甜樱桃果实发育过程中品质指标的动态变化,可为果实适时采收和品质评价提供科学依据.以甜樱桃品种红灯为研究对象,对果实发育过程中果实大小、单果重、糖含量和酸含量进行了测定,并分析了各指标的动态变化规律.结果表明:红灯甜樱桃果实的生长发育呈快—慢一快的双“S”型曲线;可溶性糖、葡萄糖和果糖含量均呈持续增加趋势,在硬核期后迅速升高,至果实成熟时达到最大值,其中葡萄糖含量始终高于果糖;可滴定酸在幼果期开始积累,含量随着果实的发育而逐渐升高,在着色期达到最大值,随后开始下降,果实中的可滴定酸以苹果酸为主,苹果酸的积累趋势与可滴定酸含量的变化基本一致.在甜樱桃生产中适当延迟采收,有利于提高果实单果重和糖酸比,使果实风味更佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙庆田		99	180	7.0	9.0
2	张福兴		109	166	6.0	9.0
3	张序		68	96	6.0	7.0
4	田长平		38	58	5.0	6.0
5	李延菊		57	95	5.0	8.0
6	王玉霞		39	40	3.0	4.0
7	李芳东		42	49	4.0	5.0