光合细菌在食品工业中的应用研究进展

• 作者: 戴奕杰 郭庆华
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 光合细菌 营养成分 食品工业
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 101-103,126
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3011字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2018.01-020

摘要

光合细菌(Photosynthetic Bacteria,PSB)是地球上最早出现的具有原始光能合成体系的原核微生物的总称.营养成分方面,其蛋白质含量很高;非营养成分方面,其包括多种营养素如细菌叶绿素、类胡罗卜素等,具有极大的开发价值.此外,光合细菌在生物转化和污水处理等方面也具有极大潜力.