红树莓多酚的组分分析及体外抗脂质过氧化活性

• 作者: 冯建文 旷慧 王萍 王金玲 范倩
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 红树莓 多酚 抗脂质过氧化 黄酮 花色苷 糖苷
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 83-89
• 页数: 7页
• 分类号: S663.2|TS201.2
• 字数: 7118字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201803013

摘要

采用紫外-可见分光光度法、红外光谱法和高效液相色谱法,分析了'菲尔杜德'红树莓多酚粗提液和纯化液的组成成分,同时采用3 个体外抗脂质过氧化指标研究了其抗脂质过氧化活性.组分分析结果表明红树莓多酚中可能含有黄酮类、花色苷、糖苷类物质,初步鉴定出红树莓多酚中含有原花青素B2、芦丁、水杨酸和鞣花酸4 种酚类物质,且红树莓多酚粗提液和纯化液中多酚组成具有差异性.抗脂质过氧化活性结果表明:在一定质量浓度范围内,红树莓多酚粗提液和纯化液对Fe2+诱导卵黄脂蛋白脂质过氧化、H2O2诱导大鼠红细胞氧化溶血和大鼠肝组织匀浆自发脂质过氧化具有抑制作用,且呈现剂量依赖关系;红树莓多酚粗提液的抗脂质过氧化活性强于纯化液.红树莓多酚提取物对脂质过氧化有抑制作用,但其作用机制和途径仍需进一步研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金玲	东北林业大学林学院	48	362	11.0	16.0
2	王萍	东北林业大学林学院	90	891	17.0	24.0
3	旷慧	东北林业大学林学院	14	191	9.0	13.0
4	冯建文	东北林业大学林学院	8	70	4.0	8.0
5	范倩	东北林业大学林学院	2	28	2.0	2.0