采收时期及调制方式对万源晒烟调制前后氨基酸含量变化的影响

• 作者: 史宏志 李传胜 李晶晶 杨兴有 杨吉光 王俊 郑昕
• 来源期刊: 中国烟草学报
• 关键词: 晒烟 氨基酸 采收时期 调制方式
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 农艺与调制
• 页码范围: 68-76
• 页数: 9页
• 字数: 4260字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16472/j.chinatobacco.2017.127

摘要

为研究不同采收时期和调制方式对万源晒烟烟叶调制前后氨基酸含量和比例变化的影响,以主栽晒烟品种万毛3号为材料,设计采收时期和调制方式试验,对调制前后的烟叶样品进行检测.结果表明,晒烟鲜烟叶氨基酸总量平均为147.9 mg/g,以谷氨酸和天冬氨酸最高,分别占总量的12.5%和10.7%;受采收期影响,天冬氨酸及氨基酸总量随采收期推迟先减少后增加,谷氨酸含量则先增加后减少.调制后烟叶中氨基酸总量降至104.0 mg/g,降幅29.7%.但天冬氨酸含量显著增加,增幅28.9%,占氨基酸总量比例增至23.6%,谷氨酸及其他多数氨基酸含量显著下降.采收时期和调制方式对调制后烟叶各氨基酸含量均有影响,随采收期推迟,晾制条件下氨基酸总量持续上升,晒制条件下则呈先上升后下降趋势;调制方式对天冬氨酸的含量影响较大,烟叶成熟度低时晒制烟叶天冬氨酸含量高于晾制烟叶,成熟度高时则是晾制烟叶高于晒制烟叶.