近红外漫反射技术在食品分析方面的应用进展

• 作者: 史倩茹 戴军 蒋彩云
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外光谱 漫反射 食品 无损检测
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 4-8
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5291字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2018.03.002

摘要

近红外光谱是介于可见光和中红外之间的电磁辐射波.将近红外光谱技术应用于食品分析中,具有方便、快速、高效、无损、不消耗化学试剂、不污染环境等优点.通过研究近红外漫反射技术在食品成分分析、加工与储存过程的品质监控、掺伪检测、品种鉴别、产地溯源等方面的最新进展,分析了近红外漫反射技术在食品分析中的应用现状,指出其存在的问题,并对今后的研究方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋彩云	江苏经贸职业技术学院工程技术学院	23	72	5.0	7.0
5	戴军		4	4	1.0	2.0
6	史倩茹	江苏经贸职业技术学院工程技术学院	1	3	1.0	1.0