玉米纳米淀粉/纤维素纳米晶复合膜制备工艺优化

• 作者: 周丽玲 王建辉 邹佳祁 陈启杰 陈聪
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 玉米纳米淀粉 纤维素纳米晶 复合膜 工艺优化
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 包装与设计
• 页码范围: 113-117
• 页数: 5页
• 字数: 4662字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.05.024

摘要

以玉米纳米淀粉为基质,甘油为增塑剂、纤维素纳米晶(CNC)为增强剂采用流延成膜法制备玉米纳米淀粉/CNC复合膜,成膜基质和干燥温度对纳米淀粉成膜影响较大,聚氯乙烯基质板对纳米淀粉成膜较好,干燥温度25℃,成膜平整光滑;单因素探讨了玉米纳米淀粉、甘油和CNC含量对纳米淀粉/CNC复合膜强度性能的影响,在该基础上进行三因素三水平正交试验,正交优化研究表明,对玉米纳米淀粉/CNC复合膜的抗张强度影响为:CNC＞甘油＞玉米纳米淀粉,正交试验优化结果为CNC 2％,甘油8％,玉米纳米淀粉10％,制备的玉米纳米淀粉/CNC复合膜抗张强度达20.18MPa;FTIR分析表明玉米纳米淀粉、甘油、CNC混合均匀,形成了均一稳定的纳米淀粉/CNC复合膜.该玉米纳米淀粉/CNC复合膜在食品药品可食性包装领域具有较好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建辉	长沙理工大学化学与生物工程学院	46	267	8.0	13.0
2	陈启杰	长沙理工大学化学与生物工程学院	46	170	8.0	11.0
4	陈聪	长沙理工大学化学与生物工程学院	4	4	1.0	2.0
7	周丽玲	长沙理工大学化学与生物工程学院	8	26	4.0	5.0
8	邹佳祁	长沙理工大学化学与生物工程学院	1	1	1.0	1.0