红曲霉发酵转化人参皂苷Rg3的研究

• 作者: 丛悦怡 于恩 孙亮 孙佳 孙春玉 张美萍 李俐 王义 王康宇 王艳芳 胡可心 赵明珠 陈旸 陈静
• 来源期刊: 中草药
• 学科: 医学
• 关键词: 人参 固态发酵 红曲霉 生物转化 人参皂苷Rg3 静止暗培养 总皂苷 HPLC
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 药剂与工艺
• 页码范围: 1298-1303
• 页数: 6页
• 分类号: R283.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.7501/j.issn.0253-2670.2018.06.010

摘要

目的 探索红曲霉对人参的固态发酵工艺,将人参中部分主要人参皂苷转化为生物活性更强的稀有人参皂苷Rg3(Rg3).方法 采用静止暗培养方法进行微生物发酵;香草醛-冰醋酸法测定发酵前后人参总皂苷含量;HPLC法测定发酵前后Rg3含量.结果 红曲霉发酵人参的最优工艺参数为发酵时间6d、发酵温度32℃、发酵pH 7.0、基质含水量50％.发酵6d时,发酵产物人参总皂苷质量分数增加40％,Rg3质量分数为6.047 mg/g,是未发酵人参的2.3倍.最终根据单体皂苷含量随发酵时间的变化趋势,推断稀有皂苷Rg3的转化路径为人参皂苷Rb1或Rb2→Rd→Rg3.结论 建立的红曲霉固态发酵工艺合理,为稀有皂苷Rg3定向化生产奠定了基础,更为日后体外制备稀有人参皂苷提供了理论支持.