稻米贮藏蛋白家族的生物信息学分析

• 作者: 孙红正 宋宁垣 赵全志 郭凯
• 来源期刊: 中国稻米
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 贮藏蛋白 谷蛋白 醇溶蛋白 清蛋白 球蛋白
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 专论与研究
• 页码范围: 52-57
• 页数: 6页
• 分类号: S511
• 字数: 4682字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8082.2018.01.012

摘要

贮藏蛋白是稻米中的第二大主要成分,是影响稻米食味品质和营养价值的重要因素.对水稻中谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白等4大类贮藏蛋白在基因组中的分布、基因结构、表达模式以及各个蛋白家族内不同拷贝的进化关系进行研究.结果表明,谷蛋白和醇溶蛋白在基因组上的拷贝数较多,分别有15个和28个基因拷贝检测到表达.谷蛋白家族可分为3个亚家族,醇溶蛋白分为2个亚家族,并根据不同拷贝的亲缘关系对未命名的基因进行命名.清蛋白和球蛋白拷贝数较少,清蛋白有5个拷贝,其中SSA1、SSA5表达量较高,其他拷贝表达相对较低,而球蛋白的3个拷贝表达量都极低.本文为水稻贮藏蛋白以及稻米品质的研究提供了理论参考.