纳米氧化锌改性LDPE食品包装薄膜中锌粒子的迁移规律

• 作者: 李莉 秦雨 罗自生 茹巧美 陈杭君 黄皓
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 包装 微波加热 紫外灯 LDPE 迁移 纳米氧化锌
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 278-283
• 页数: 6页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 4057字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2018.02.038

摘要

为探究纳米氧化锌改性(low-density polyethylene, LDPE)薄膜中纳米锌粒子的迁移规律,依照欧盟法规(EU)No. 10/2011,分别采用蒸馏水、30 g/L乙酸溶液、体积分数10%的乙醇溶液、体积分数95%的乙醇溶液作为中性、酸性、脂肪性和酒精性食品模拟物,研究在不同温度条件下(40、70 ℃)纳米锌粒子的迁移情况,同时探究微波和紫外处理对迁移结果的影响.研究发现,纳米锌粒子在4种食品模拟物中的迁移量从高到低依次为:酸性食品模拟物、中性食品模拟物、酒精性食品模拟物和脂肪性食品模拟物,并且随温度的升高,纳米锌粒子的迁移量增大.此外,微波处理能促进纳米锌粒子的迁移,而紫外处理则没有促进效果.纳米锌粒子的迁移量范围为0.52~14.17 mg/kg.根据欧盟规定所允许的最大迁移量5 mg/kg,迁移试验表明纳米氧化锌改性LDPE薄膜还需要进一步开展减少纳米粒子迁移的研究工作,以确保其在食品包装中的安全使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈杭君		104	1836	24.0	36.0
2	罗自生	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	80	1407	23.0	34.0
3	李莉	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	47	494	9.0	21.0
4	茹巧美		3	2	1.0	1.0
5	秦雨	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	4	95	2.0	4.0
6	黄皓	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	4	6	2.0	2.0