啤酒花废弃枝叶多酚、黄酮含量与抗氧化活性的相关性分析

• 作者: 刘玉梅 张莹莹 白姗姗 赵强
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒花 废弃枝叶 多酚 黄酮 抗氧化性 相关性
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 41-48
• 页数: 8页
• 分类号: TS209
• 字数: 5084字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201803007

摘要

采用不同极性溶剂对新疆种植的札一和马可波罗啤酒花废弃枝叶的乙醇提取物进行不同极性部位的分离,以羟自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、β-胡萝卜素-亚油酸及磷钼酸4 个不同的抗氧化活性评价体系对获得的各提取物的抗氧化活性进行比较性研究,并与提取物中多酚、黄酮含量进行相关性分析.结果表明,乙醇提取物及各极性部位均具有一定的抗氧化性.其中,乙酸乙酯提取物中的多酚和黄酮的含量均最高,其在主枝、侧枝和叶子的含量范围分别为5.80~34.20 mg/g和2.00~18.00 mg/g;水相中最低,上述各物质的含量范围仅为0.73~11.05 mg/g和0.06~5.74 mg/g.相关性分析表明,啤酒花主枝、侧枝和叶子抗氧化活性与其多酚、黄酮含量具有显著的相关关系(P<0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉梅	新疆大学化学化工学院煤炭清洁转化与化工过程自治区重点实验室	76	678	13.0	22.0
2	白姗姗	新疆大学化学化工学院煤炭清洁转化与化工过程自治区重点实验室	2	18	2.0	2.0
3	张莹莹	新疆大学化学化工学院煤炭清洁转化与化工过程自治区重点实验室	5	15	2.0	3.0
4	赵强	新疆大学化学化工学院煤炭清洁转化与化工过程自治区重点实验室	2	24	2.0	2.0