二次正交旋转优化橄榄多酚提取及其抗氧化性研究

• 作者: 周子凡 宋照风 朱峰 赵海全
• 来源期刊: 食品与营养科学
• 学科: 医学
• 关键词: 橄榄多酚 超声提取 抗氧化活性 二次正交旋转
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 页码范围: 110-122
• 页数: 13页
• 分类号: R28

摘要

橄榄多酚是从橄榄中提取出来的活性成分,具有很好的药理作用。该文采用橄榄粉作为原料研究超声提取橄榄多酚的工艺。以单因素实验为基础,进而进行二次正交旋转实验设计来优化提取工艺。实验得到的最佳提取条件为:超声时间37 min、水浴温度46℃、乙醇浓度为43%,固液比为1:32,多酚提取率为14%。并以DPPH自由基清除来测定橄榄多酚的抗氧化能力,在质量浓度0.1 mg?mL?1时,消除率可达到96%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱峰		64	319	10.0	15.0
2	赵海全		26	89	5.0	9.0
3	宋照风		24	25	3.0	3.0
4	周子凡		19	16	2.0	2.0