中长碳链甘油三酯的研究进展

• 作者: 万国权 周飞 宦凌霄 曾哲灵 王建宇 王翠翠 白雪斐
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 中长碳链甘油三酯 理化性质 代谢特性 制备方法 应用
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 结构脂质
• 页码范围: 67-71,81
• 页数: 6页
• 分类号: TS218|TQ641
• 语种: 中文

摘要

中长碳链甘油三酯(MLCT)是一类天然油脂的改性产品,因其既可快速高效地为机体提供能量而不造成脂肪累积,又可为人体提供必需脂肪酸而成为油脂研究领域的焦点.对MLCT的理化性质、代谢特性、制备方法以及在食品、医药工业中的应用等方面进行了综述,以期为进一步研究MLCT提供有益参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王翠翠	南昌大学资源环境与化工学院	3	14	2.0	3.0
2	万国权	南昌大学资源环境与化工学院	2	9	1.0	2.0
3	白雪斐	南昌大学资源环境与化工学院	2	9	1.0	2.0
4	周飞	南昌大学资源环境与化工学院	1	8	1.0	1.0
5	王建宇	南昌大学资源环境与化工学院	1	8	1.0	1.0
6	宦凌霄	南昌大学资源环境与化工学院	1	8	1.0	1.0