食物安全生产的地理环境背景

• 作者: 孔畅 孟敏 王五一 王利 许月凤
• 来源期刊: 资源与生态学报（英文版）
• 关键词: 食物安全 地理环境 环境污染 中国
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 页码范围: 13-21
• 页数: 9页
• 字数: 726字
• 语种: 英文
• DOI: 10.5814/j.issn.1674-764x.2018.01.002

摘要

食物是人类生存和健康所必需的,而食物中的有毒、有害物质会损害和威胁人体健康.安全的食物关系到我们每一个人的健康与生命.同时,食物生产离不开其所处的地方,也就是地理环境,即自然环境和人文环境两大部分的统一整体.我国幅员广阔,地理环境复杂多样,不同区域的食物生产格局差异明显,加之各地社会经济文化条件迥异,都会对食物安全产生巨大的影响.本文以我国食物生产的地理区域为基础,结合工农业生产活动产生的主要环境问题,揭示食物安全与健康的相关风险,进而提出对策建议.本文纳入的主要食品安全有关的环境问题包括:过度使用农药和化肥、主要种植区重金属高环境背景值、废水和重金属的大量排放、在畜禽养殖和水产品中过量使用添加剂和抗生素.这些环境问题均可对食品安全带来风险,进而对健康带来损害.由于环境-食品安全-健康涉及自然、社会、经济等多个方面,它既是科学问题,又是政治问题,也是经济问题,还是法律问题,同时也是社会问题,并具有明显的区域差异.因此,需要从总体上重视,开展多学科的综合研究,揭示不同类型区的环境-食物安全-健康危害度与风险性;需要对生态系统变化、环境污染和膳食营养及生活方式改变引起的健康问题,进行系统和综合的风险评价,特别是区域环境变化与健康安全的综合风险评估,并提出因地制宜的保障食品安全与健康的措施,加强多部门的管理,改善环境和保障食物安全与健康.