不同保鲜包装对高唐紫茄贮藏品质的影响

• 作者: 刘刚 周爱风 李春媛 董成虎 赵荷仙 陈存坤
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 高唐紫茄 贮藏品质 保鲜膜 自发气调
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 18-22,28
• 页数: 6页
• 分类号: S641.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2018.04.004

摘要

为研究不同保鲜包装对高唐紫茄品质的影响,以高唐紫茄聊育3号品种为试材,分别采用聚乙烯(PE)微孔保鲜膜和聚氯乙烯(PVC)保鲜膜两种自发气调包装(MAP)处理,于9℃冷库贮藏,测定茄子果实贮藏期间各生理生化指标的变化情况.结果表明:采用微孔膜和PVC膜包装均可明显延长聊育3号茄子果实的贮藏期,显著抑制果实硬度的下降和失重率的上升,有利于茄子果实贮藏期间可滴定酸(TA)和可溶性固形物(TSS)含量的保持,显著抑制茄子果实多酚氧化酶(PPO)活性的上升,PVC包装处理可较好地抑制果皮亮度及色泽的变化,微孔膜包装有利于果实中芦丁含量的保持.综合分析得出,高唐紫茄聊育3号品种宜采用PVC膜包装贮藏,推荐贮藏期为25 d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘刚		37	129	7.0	10.0
2	赵荷仙		23	19	2.0	3.0
3	李春媛		1	0	0.0	0.0
4	董成虎		1	0	0.0	0.0
5	周爱风		1	0	0.0	0.0
6	陈存坤		1	0	0.0	0.0