茶多酚对大豆胰蛋白酶抑制因子致小鼠胰腺氧化损伤的缓解作用

• 作者: 李桐 莫蓝月 谷春梅 赵琳琳 郝鑫
• 来源期刊: 大豆科学
• 关键词: 茶多酚 大豆胰蛋白酶抑制因子 胰腺 血清 自由基 小鼠
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 分析加工
• 页码范围: 950-954
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.11861/j.issn.1000-9841.2018.06.0950

摘要

为研究茶多酚(TP)对大豆胰蛋白酶抑制因子(STI)致小鼠胰腺氧化损伤的缓解作用.试验设对照组(control组)、模型组(STI组,于日粮中添加3.6 mg·g-1的STI)、茶多酚组(TP组,于日粮中添加100.0 mg·kg-1的茶多酚和3.6mg·g-1的STI).第21天处死小鼠,研究处理组间胰腺和血清中丙二醛(MDA)、总抗氧化能力(T-AOC)、几种消化酶和激素含量的变化,并通过透射电镜观察胰腺超微结构变化.结果表明:与对照组相比,模型组小鼠胰腺和血清中的丙二醛、生长抑素(SS)、淀粉酶(AMS)、脂肪酶(LPS)含量均显著升高(P＜0.05),T-AOC、胰岛素(INS)和胰蛋白酶(TPS)含量显著降低(P＜0.05),线粒体损伤严重;而添加茶多酚的TP组较STI组,MDA、SS、AMS、LPS含量均显著降低(P＜0.05),T-AOC、INS和TPS含量显著升高(P＜0.05),线粒体有轻微损伤.表明茶多酚有效抑制了STI诱导的氧化应激,缓解了STI造成的胰腺氧化损伤.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谷春梅	吉林农业大学食品科学与工程学院	35	54	4.0	6.0
2	赵琳琳	吉林师范大学博达学院食品工程系	5	4	1.0	1.0
3	郝鑫	吉林师范大学博达学院食品工程系	3	3	1.0	1.0
4	李桐	吉林师范大学博达学院食品工程系	2	0	0.0	0.0
5	莫蓝月	吉林师范大学博达学院食品工程系	1	0	0.0	0.0