萝卜籽油制取方法及功能性成分

• 作者: 娄艳坤 张羽霄 李永生 杜宣利 杨敏
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 萝卜籽 冷榨法 莱菔素 芥子碱
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油工程
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 3667字
• 语种: 中文

摘要

萝卜籽又称莱菔子,是优质的药食同源型油料.萝卜籽含油率可高达45％,萝卜籽油中不饱和脂肪酸含量高于大豆油、菜籽油等.文章综述了萝卜籽油的制取方法及莱菔素等功能性成分,以期为萝卜籽油额开发和生产提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨敏		15	16	3.0	3.0
2	杜宣利		24	31	4.0	4.0
3	李永生		8	8	2.0	2.0
4	张羽霄		12	12	2.0	3.0
5	娄艳坤		5	2	1.0	1.0