胡椒的化学成分 生理功能及应用研究进展

• 作者: 严炜 刘倩 刘光华 周迎春 姜太玲 娄予强 宋记明 张林辉 易怀锋 李月仙 李林虹 段春芳 沈绍斌 熊贤坤
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 胡椒 化学成分 生理功能 应用
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2

摘要

胡椒是世界上重要的热带香辛料作物,含有多种生物活性成分,具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤等多种生理功能。综述了近年来国内外对胡椒的化学成分及其生理功能的研究进展和胡椒的开发利用情况,为胡椒资源的合理开发利用提供了依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘光华	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	50	201	7.0	12.0
2	张林辉	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	50	211	7.0	10.0
3	娄予强	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	16	86	6.0	9.0
4	段春芳	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	15	45	3.0	6.0
5	严炜	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	11	13	1.0	3.0
6	姜太玲	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	7	15	2.0	3.0
7	周迎春	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	9	12	2.0	3.0
8	熊贤坤	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	9	15	2.0	3.0
9	刘倩	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	20	94	6.0	9.0
10	李月仙	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	7	17	2.0	4.0
11	沈绍斌	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	9	1	1.0	1.0
12	易怀锋	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	3	1	1.0	1.0
13	宋记明	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	2	0	0.0	0.0
14	李林虹	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所	1	0	0.0	0.0