生物胺丹磺酰氯衍生条件优化研究

• 作者: 吴迪 沙如意 蔡成岗 黄海琴
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 文学
• 关键词: 丹磺酰氯 生物胺 衍生条件 优化
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 45-49
• 页数: 5页
• 分类号: IQ920.1
• 字数: 2091字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2018.01-008

摘要

研究了丹磺酰氯作为衍生试剂同5种生物胺反应的条件,优化了丹磺酰氯的浓度、反应体系的pH值、反应的温度和反应时间.研究结果表明:在腐胺、尸胺、组胺、酪胺和精胺浓度分别为8μg/mL的混合生物胺溶液时,5mg/mL丹磺酰氯丙酮溶液与生物胺底物溶液用量比为1:1时衍生效果最佳,最佳反应pH值为10.5,最佳反应温度为60℃,最佳反应时间为20min.反应条件的初步确立对于进一步优化反应条件和准确定量生物胺含量具有重要意义.