膳食纤维降餐后血糖,133种高纤维食物和21个问题

• 作者: 于菲
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 特别关注
• 页码范围: 10-18
• 页数: 9页
• 语种: 中文

摘要

膳食纤维是植物的可食部分,不能被小肠消化吸收,具有预防便秘、血脂异常和糖尿病的作用,对人体有着重要的健康意义.研究证实,膳食纤维可延长糖尿病患者的胃排空时间,延缓葡萄糖的消化与吸收,改善餐后血糖代谢和长期糖尿病控制.谷物的膳食纤维还可增强胰岛素的敏感性,从而改善糖尿病患者的胰岛素抵抗.糖尿病患者每天应摄入25～30克膳食纤维,然而很多人达不到这一推荐量.有关研究表明,目前城市居民膳食纤维的日均摄入量不足11克.