用响应面法研制荔枝草金银花复合保健饮料

• 作者: 彭菲菲 李思阳 李新建 黄秀锦
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝草 金银花 响应面法 复合饮料
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 17-21,33
• 页数: 6页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3368字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2018.04.005

摘要

以荔枝草、金银花为主要原料,运用响应面法对荔枝草金银花复合饮料的配方和工艺进行研究.结果表明,以47.2％提取液、6.99％白砂糖、3.28％蜂蜜、0.48％柠檬酸的工艺参数,可研制出色泽均匀、组织状态良好、口感细腻、酸甜可口、香气怡人的荔枝草饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄秀锦		30	175	8.0	12.0
2	李思阳		36	38	4.0	5.0
3	李新建		21	65	3.0	7.0
4	彭菲菲		2	1	1.0	1.0