蜜环菌发酵生产胞外漆酶的工艺优化

• 作者: 刘太林 吴胜迪 张妍
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 蜜环菌 漆酶 发酵条件 正交实验 酶活力
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 129-133
• 页数: 5页
• 分类号: S646.1|Q946
• 字数: 3025字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.06.041

摘要

在单因素实验的基础上,采用L9(34)正交实验设计,研究葡萄糖添加量、碳氮比、起始pH、微量元素添加量对蜜环菌发酵产胞外漆酶的影响.结果表明,测定1 L发酵液最高酶活力为48744.0～51202.0 U(pH3.0,以ABTS为底物含有50 mmol/L的酒石酸钠缓冲液中),发酵条件为葡萄糖添加2.5％,碳氮比为3(以蛋白胨氮源计),微量元素添加量为15 mL,起始发酵pH为5.0.经过验证,确定的此工艺可作为蜜环菌发酵产漆酶生产的参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘太林	天津天狮学院生物与食品工程学院	15	50	4.0	7.0
2	张妍	天津天狮学院生物与食品工程学院	8	15	3.0	3.0
3	吴胜迪	天津天狮学院生物与食品工程学院	1	0	0.0	0.0