中国杭帮菜博物馆的创建历程

• 作者: 周鸿承
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 文化博物馆 杭帮菜 中国 经济发展水平 杭州菜 餐饮业 多样性 支持力
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 页码范围: 65-68
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.12

摘要

随着杭州经济的稳定快速发展,餐饮业成为杭州十大潜力产业之一,杭州菜已经成为杭州的一张新名片,这是有条件建立中国杭帮菜博物馆的背景优势。对于国内其他城市来说,经济发展水平、政府支持力度以及美食产业多样性程度,基本上决定了能否在本地构建属于自己的饮食文化博物馆。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周鸿承	浙江工商大学历史系	14	6	2.0	2.0