发酵元宝枫叶对育肥猪生产性能、肉品质和肠道菌群的影响

• 作者: 吴元媛 张旭晖 曹福亮 李岱龙 汪贵斌 王文文
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵元宝枫叶 猪 肉品质 脂肪酸 肠道菌群
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 饲料资源开发
• 页码范围: 246-254
• 页数: 9页
• 分类号: S816.7|S828
• 字数: 6410字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2018.01.030

摘要

本试验旨在研究并比较元宝枫叶发酵前后对育肥猪生产性能、肉品质和肠道菌群的影响.选用48头体重相近的育肥猪(公母各占1/2),随机分为3个组,每组4个重复,每个重复4头猪.对照(CON)组饲喂基础饲粮,未发酵元宝枫叶(UFA)组和发酵元宝枫叶(FA)组饲粮分别在基础饲粮中用12%未发酵元宝枫叶和发酵元宝枫叶粉末替代等量的麸皮.预试期7 d,正试期63 d.结果表明:1)与对照组相比,未发酵元宝枫叶组和发酵元宝枫叶组育肥猪的平均日增重(ADG)和肌肉的红度值显著增加(P<0.05),肌肉的剪切力显著降低(P<0.05);发酵元宝枫叶组的红度值与未发酵元宝枫叶组相比显著增加(P<0.05);发酵元宝枫叶组的系水力显著高于对照组和未发酵元宝枫叶组(P<0.05).2)与对照组相比,发酵元宝枫叶组育肥猪肌肉中亚麻酸、花生烯酸、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量和多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸(PUFA/SFA)显著增加(P<0.05),硬脂酸、花生酸和饱和脂肪酸(SFA)含量显著降低(P<0.05);发酵元宝枫叶组的亚麻酸和MUFA含量显著高于未发酵元宝枫叶组(P<0.05).3)与对照组和未发酵元宝枫叶组相比,发酵元宝枫叶组育肥猪直肠内容物中大肠杆菌数量显著降低(P<0.05),乳酸杆菌数量显著增加(P<0.05).综上,饲粮中添加发酵元宝枫叶能在一定程度上改善育肥猪的生产性能、肉品质和肠道健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹福亮	南京林业大学南方现代林业协同创新中心林学院	325	4983	37.0	55.0
2	汪贵斌	南京林业大学南方现代林业协同创新中心林学院	142	2384	27.0	44.0
3	张旭晖	南京林业大学南方现代林业协同创新中心林学院	8	18	3.0	4.0
4	吴元媛	南京林业大学南方现代林业协同创新中心林学院	1	4	1.0	1.0