不同茎龄野生仙人掌营养及活性成分比较分析

• 作者: 廖理钦 李恒 李锐 茅和花 邱玉娜 陈燕玲
• 来源期刊: 农业研究与应用
• 关键词: 野生仙人掌 茎龄 成分 分析
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 6-11
• 页数: 6页
• 字数: 3599字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0764.2018.03.002

摘要

为更好地开发野生仙人掌,本研究测定并比较了不同茎龄野生仙人掌的水分、 总膳食纤维、 蛋白质、 氨基氮、 粗脂肪、 灰分、Vc、VB1、 部分矿物质及黄酮、 多酚、 多糖的含量.结果表明:该种属野生仙人掌总膳食纤维、 钙、Vc、 黄酮、 多酚和多糖的含量很丰富;茎龄>5个月仙人掌老茎的蛋白质、 氨基氮、 总膳食纤维、Na、Zn、Fe、Mn、Pb、As含量均显著高于茎龄为3±1个月的嫩茎,而水分、Vc、 黄酮、 多酚、 多糖类物质则显著低于嫩茎.结果提示野生仙人掌极具开发潜质,但在开发利用过程需考虑其生长周期对营养及活性成分的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李锐	岭南师范学院生命科学与技术学院	29	24	3.0	4.0
2	李恒	岭南师范学院生命科学与技术学院	11	27	3.0	5.0
3	茅和花	岭南师范学院生命科学与技术学院	1	0	0.0	0.0
4	廖理钦	岭南师范学院生命科学与技术学院	1	0	0.0	0.0
5	邱玉娜	岭南师范学院生命科学与技术学院	1	0	0.0	0.0
6	陈燕玲	岭南师范学院生命科学与技术学院	1	0	0.0	0.0