响应面法优化牛血二次发酵条件

• 作者: 郑玉才 陈宇星 饶开睛 魏婕
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 二次发酵 牛血 酵母 黑曲霉 小肽
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 科学试验与研究
• 页码范围: 34-39
• 页数: 6页
• 分类号: S816
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2018.02.009

摘要

在牛血二次发酵过程中会产生出更多的小分子蛋白质,有利于提高动物对牛血蛋白质的吸收和利用,提高牛血在饲料中的利用价值.试验在首次发酵牛血的基础上进行二次发酵,利用响应面法更加准确地寻找出高效的二次发酵工艺及最适宜的发酵条件.试验结果表明:在发酵时间为50 h、温度为30℃和黑曲霉接种量为0.3％时,发酵后牛血小肽含量最高,最大预测值为提高7.7％,实测值为提高7.9％,两者基本相符.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑玉才		170	826	14.0	20.0
2	魏婕		3	13	2.0	3.0
3	陈宇星		4	4	1.0	2.0
4	饶开睛		1	0	0.0	0.0