臭氧处理对猕猴桃果实采后病害及品质的影响

• 作者: 刘焕军 李琳 牛远洋 罗安伟 苏苗
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 臭氧 海沃德猕猴桃 病害 品质
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 食品贮藏与保鲜
• 页码范围: 175-183
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2018.11.023

摘要

为了研究臭氧对猕猴桃病害的作用效果,从发病猕猴桃中分离鉴定出病原真菌,研究不同浓度臭氧对此真菌的抑制作用.采用0,90,170,250 mg/m3臭氧,每天处理1h,连续处理7d,观察其对病菌孢子萌发和菌丝生长的影响,同时,分析经臭氧处理的果实在贮藏期间品质的变化趋势.结果表明:猕猴桃主要采后病菌是灰葡萄孢菌和扩展青霉菌,臭氧对这两种病菌的菌丝生长和孢子萌发有明显抑制作用.猕猴桃抗病性试验结果表明:170 mg/m3臭氧能显著降低由灰葡萄孢菌和扩展青霉菌引起的病害的发病率,抑制率分别为80.5％和60.7％,病斑直径的抑制率为47.6％和56.9％,可维持果实较高的硬度、可溶性固形物、可滴定酸和VC含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗安伟	西北农林科技大学食品科学与工程学院	42	354	11.0	16.0
2	苏苗	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	21	3.0	4.0
3	李琳	西北农林科技大学食品科学与工程学院	13	34	4.0	5.0
4	牛远洋	西北农林科技大学食品科学与工程学院	4	35	4.0	4.0
5	刘焕军	西北农林科技大学食品科学与工程学院	4	35	4.0	4.0