酿酒原料水分测定方法的对比

• 作者: 丁小亮 孙珍坤 怀闪闪 汤有宏 董婉婉 郭乾玲
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒原料 水分 快速
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 85-87
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 字数: 2124字
• 语种: 中文

摘要

在酿酒实际生产中,酿酒原料的好坏直接影响着白酒的质量和出酒率.水分则是衡量原料质量优劣的一个重要指标,而生产原料的采购、储存、使用这一系列不同的阶段,水分的多级检测显得至关重要.传统酿酒原料的水分测定方法采用国家标准GB/T5009.3-2016测定,其过程繁琐且时间较长,不能及时指导生产.我们根据多年生产检验需求对检测原料水分进行对比探讨研究,总结了一种简单实用的酿酒原料水分的检验方法,该水分检验方法具有测量精度高、简单高效、准确可靠,可更好的应用于酿酒生产中对酿酒原料水分的测定.提升了公司对酿酒原料生产使用前的水分监管、监督、检测跟踪能力.实验结果完全符合我公司的检测数据指标范围,现对其进行推广使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤有宏		75	249	8.0	11.0
5	孙珍坤		14	3	1.0	1.0
6	董婉婉		12	5	1.0	1.0
7	郭乾玲		10	2	1.0	1.0
8	怀闪闪		11	2	1.0	1.0
9	丁小亮		8	2	1.0	1.0