普洱茶安全性毒理学评价研究概述

• 作者: 吕才有 赵明 陈立佼 马燕
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全性 毒理学评价 普洱茶
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 页码范围: 221-226
• 页数: 6页
• 分类号: TS272.5+4
• 字数: 4991字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2018.03.001

摘要

安全性毒理学评价是研究食品安全的重要手段.本文综述了与普洱茶有关的安全性毒理学评价研究,为认识普洱茶安全性提供参考.急性经口毒性实验显示普洱茶的半致死率(LD50)大于5000 mg·kg-1,属于实际无毒级别;28 d或90 d经口毒性试验发现普洱生、熟茶提取物无明显不良效应的剂量分别是1250和5000 mg·kg-1·d-1;遗传毒性研究表明普洱茶对原核细胞、真核细胞和生殖细胞均无致突变性;普洱茶的生殖毒性和发育毒性无效应剂量水平是700 mg·kg-1·d-1;普洱茶对小鼠肝细胞的毒性极小或无;人体急性、亚急性毒性研究均未观察到病理改变.综上,已有安全性毒理学评价研究显示普洱茶具有较高的饮用安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马燕	云南农业大学龙润普洱茶学院	17	74	5.0	8.0
2	赵明	云南农业大学龙润普洱茶学院	26	127	8.0	10.0
3	吕才有	云南农业大学龙润普洱茶学院	53	305	9.0	15.0
4	陈立佼	云南农业大学龙润普洱茶学院	5	6	2.0	2.0