浸提对甜橙果皮中黄烷酮和多甲氧基黄酮的影响及其抗氧化活性研究

• 作者: 刘珞忆 周志钦 聂超 董昕颖 赵梓燕
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 甜橙 黄烷酮 多甲氧基黄酮 精制 抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 158-165
• 页数: 8页
• 字数: 5882字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014642

摘要

以甜橙果皮为材料,采用加热浸提法,研究乙醇体积分数、时间、温度、以及料液比等提取参数对黄烷酮和多甲氧基黄酮含量的影响.利用水沉法精制甜橙果皮黄酮提取物,并研究了精制后甜橙总黄酮的体外抗氧化活性.结果表明,甜橙果皮中黄酮类物质主要为黄烷酮和多甲氧基黄酮,不同提取参数下,两者的变化趋势差异明显.其中黄烷酮的最佳提取工艺为:乙醇体积分数70％,料液比为1∶20,90℃提取4h,达到(24.74±0.42)mg/g;而多甲氧基黄酮提取的最佳条件为:乙醇体积分数80％,料液比为1∶10,60℃提取2h,可达(2.83±0.08)mg/g.水沉法能够有效地除去糖类、有机酸,脂溶性色素等杂质,可以用于精制甜橙果皮总黄酮提取物,精制后的提取物总黄酮纯度从12.34％提高到42.05％.采用自由基清除(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radicals,DPPH)和自由基抗氧化(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzthiozoline-6)-sulphonicacid,ABTS)法研究提取物的抗氧化活性,发现抗氧化性与提取物中总黄酮含量呈极显著相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周志钦	西南大学园艺园林学院	54	629	15.0	23.0
5	刘珞忆	西南大学园艺园林学院	3	11	2.0	3.0
6	聂超	西南大学园艺园林学院	3	17	2.0	3.0
7	赵梓燕	西南大学园艺园林学院	2	17	2.0	2.0
8	董昕颖	西南大学园艺园林学院	2	8	1.0	2.0