贮藏温度对嘎啦苹果贮藏期及货架期品质的影响

• 作者: 朱鸿亮 罗云波 赵祎 马力群
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 贮藏温度 嘎啦苹果 品质 货架期
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 8-14
• 页数: 7页
• 分类号: S661.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2018.03.002

摘要

以早熟品种嘎啦苹果为试料,将采后新鲜的嘎啦苹果分别置于0、5、25℃(常温)条件下贮藏,通过对贮藏及货架期间果实各项指标的测定和分析,研究不同贮藏温度对嘎啦苹果采后品质及货架期的影响.结果表明:25℃常温贮藏21d后,嘎啦苹果果实失去良好的品质,不再具有商品价值;0℃和5℃低温有利于保持果实的硬度和可溶性果胶含量,抑制乙烯释放量和呼吸强度的上升以及腐烂的发生,延缓成熟衰老,较好地保持果实的鲜食品质,且0℃比5℃贮藏的效果好;0℃和5℃低温贮藏28 d后嘎啦苹果的货架期为7d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗云波		257	3241	29.0	44.0
2	朱鸿亮		10	36	2.0	6.0
3	赵祎		1	0	0.0	0.0
4	马力群		1	0	0.0	0.0