二氢杨梅素应用研究进展

• 作者: 李清光 汪洪涛
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 二氢杨梅素 理化性质 生物活性 研究进展
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 5205字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2018.04.001

摘要

二氢杨梅素是葡萄科蛇葡萄属的一种木质藤本植物中的黄酮类化合物,常作为食品的抗氧化剂和防腐剂,具有清除自由基、抗氧化、抗血栓、抗肿瘤、抗疲劳、消炎、解酒护肝等奇特功效,在食品工业和制药工业中应用非常广泛.从二氢杨梅素的分布来源、理化性质、生理功能、安全性、开发现状、存在问题等方面进行综述,以期为二氢杨梅素的深入研究及进一步开发利用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪洪涛	江苏经贸职业技术学院工程技术学院	34	113	8.0	9.0
5	李清光	江苏经贸职业技术学院工程技术学院	8	2	1.0	1.0