乳酸菌发酵废液制备酸化剂及其应用效果研究

• 作者: 张晓琳 李晓敏 王大为 韩伟
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵废液 乳酸菌 酸化剂 肠道菌群 免疫性能
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 70-75
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3|TQ920.9
• 字数: 3552字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2018.05.013

摘要

利用乳酸菌生产过程中的发酵废液制作酸化剂,以期将高浓度有机废液经济地、高效地转化为资源性产品.收集植物乳杆菌(ATCC 14917)发酵后产生的废液制成酸化剂,检测总糖、还原糖、粗蛋白、氨基酸及金属离子等指标,并按一定比例加入到仔猪饮水中,检测分析动物的生长性能、肠道菌群结构及免疫性能.结果表明:该发酵废液制成的酸化剂(pH 3.0～3.5)主要成分如下:总糖含量2.2％,还原糖含量0.035％,粗蛋白含量1.13％,氨基酸含量1.09％.将酸化剂以0.5％的添加量加入仔猪的饮水系统中,饲喂周期35 d,与对照组相比,酸化剂组仔猪的平均日增重提高13.8％(P<0.05),料肉比降低18.1％(P<0.05),腹泻率降低22.9％(P<0.05);粪便中变形菌门菌群和螺旋菌门菌群显著降低,饲喂至第18 d时,乳杆菌属的相对丰度小幅增加;血清中HSP-40、IgA、IgM含量有不同程度提高.乳酸菌发酵废液制成的酸化剂,展现了良好的饲用价值,在环境保护和废液资源化利用方面应用前景广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓琳		68	436	11.0	16.0
2	韩伟		20	88	6.0	8.0
3	李晓敏		5	7	2.0	2.0
4	王大为		3	2	1.0	1.0