不同品种枣核中黄酮及多酚含量的差异性分析

• 作者: 吴翠云 周新萍 李蕊蕊 王龙忠 白红进 魏亮
• 来源期刊: 塔里木大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 枣核 总黄酮 总多酚 聚类分析
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 生物资源研究
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: R284.1
• 字数: 3854字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-0568.2018.01.001

摘要

研究新疆阿拉尔地区不同引进品种枣核中总黄酮和总酚含量的差异,为枣核中总黄酮和总酚的生物资源开发利用提供科学依据.采用乙醇超声提取枣核中总黄酮和总酚,用紫外分光光度法分别对60个引进品种的红枣枣核中总黄酮和总酚的含量进行了测定,并对枣核样品进行了聚类分析.不同品种的枣核中总黄酮、总酚含量各不相同.总黄酮含量最高的是临猗辣椒枣,含量为10.25±0.70 mgg/,最低的是双仁,含量1.81±0.22 mg/g;总酚含量最高的是鲁枣8号,含量为77.24±1.08 mg/g,最低的是三棱枣,含量为18.09±3.71 mg/g.60个品种的枣核采用欧氏距离平方和的聚类方法一共分为3类.新疆骏枣总黄酮和总酚含量分别为5.72±0.96 mg/g和31.02±1.04 mg/g),未来可以考虑种植高含量总黄酮品种临猗辣椒枣(10.25±0.70 mg/g),高含量总酚品种鲁枣8号(77.24±1.08 mg/g)作为特色抗氧化功能食品加工原料.