PLA和PE包装袋对西兰花贮藏品质的影响

• 作者: 李亚娜 罗毅诚 罗瑞芬
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 西兰花 PE PLA 包装袋
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 第17届全国包装工程学术会议专栏
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: TB484.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2018.03.003

摘要

目的 考察聚乳酸(PLA)与聚乙烯(PE)袋对西兰花贮藏品质的影响.方法 利用透氧仪和透湿仪对市售的PLA和PE膜进行阻隔性测试,并采用该PLA和PE袋包装西兰花,利用色度计和顶空分析仪研究室温和冷藏条件下2种包装袋对西兰花保鲜效果的影响.结果 PLA膜的透湿系数和透氧系数分别为1.241× 10-13 g·cm/(cm2·s·Pa)和5.07× 10-10 mL·cm/(m2·s·Pa),PE膜的透湿系数和透氧系数分别为1.125× 10-14 g·cm/(cm2·s·Pa)和2.87× 10-10 mL·cm/(m2·s·Pa).随着贮藏时间的延长,西兰花的色度由绿变红,由蓝变黄,明度由黑变白;袋中O2气氛浓度先减少后增加,CO2浓度先上升后下降.结论 PLA膜的透湿性和透氧性高于PE膜,冷藏条件下,PLA比PE袋能更有效地抑制西兰花的呼吸作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李亚娜		24	47	3.0	6.0
2	罗毅诚		3	1	1.0	1.0
3	罗瑞芬		1	0	0.0	0.0