神奇的气泡

• 作者: 张育新 谢沛治
• 来源期刊: 大学科普
• 学科: 教育
• 关键词: 气泡 酵母 美食家 外公 妈妈
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 分类号: G633.8

摘要

我妈妈是家里的美食家,最近又想吃外公做的老面馒头了,作为爸爸的外公当然照办了.不一会儿全家都忙了起来.外公和面,我就揉面团,爸爸找酵母,外婆就烧水,妈妈当然就等着送吃的啦!真是个十足的吃货!老老小小一家人忙碌起来.不一会儿面团就揉好了,爸爸立马把酵母放进去,“可是,酵母是啥呢？”我问道.爸爸告诉我：“酵母是一种菌类,这种菌会‘吃’掉淀粉面团中的糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张育新	重庆大学材料学院	37	75	5.0	8.0
2	谢沛治		1	0	0.0	0.0