2015年上海市浦东新区中小学生膳食与营养状况的特征

• 作者: 傅灵菲 柏品清 沈丽娜 沈惠平 陈波
• 来源期刊: 环境与职业医学
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食调查 营养状况 学生 超重 肥胖
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 1100-1105
• 页数: 6页
• 分类号: R153.2
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解上海市浦东新区中小学生膳食与营养状况,为进行针对性地学生营养干预提供科学依据.[方法]采用多阶段分层随机抽样法,于2015年9-11月对浦东新区609名中小学生开展身高、体重测量,使用体质量指数进行营养状况评价;采用连续3d24h膳食回顾法和称重法进行膳食调查.利用中国学龄儿童膳食指南(2016)对膳食摄入情况进行评价,根据中国居民膳食营养素参考摄入量对受访对象进行营养状况评估.[结果]本次调查共纳入调查对象609人,其中男生303人,女生306人,年龄分布为7～18岁,小学、初中、高中分别254、261、94人.浦东新区中小学生水果类、奶类、蔬菜类、鱼虾类食物均存在不同程度的摄入不足:小学、初中、高中水果类摄入量低于最低建议量的学生比例分别为90.55％、91.57％、97.87％,奶类摄入量低于最低建议量的学生比例分别为93.31％、91.95％、95.74％,初中和高中蔬菜类的摄入量低于推荐摄入量的学生比例分别为96.17％和96.81％,小学和初中鱼虾类的摄入量低于推荐摄入量的学生比例分别为78.74％和67.05％;而畜禽肉类、油脂类、盐的摄入均过量:畜禽肉类摄入量高于最高建议量的学生比例分别为100.00％、95.40％、95.74％,油脂类分别为76.38％、94.64％、96.81％,盐分别为78.74％、79.69％、89.36％;各年龄段钙、镁、锌的聂入量达到中国居民膳食营养素参考摄入量的比例分别为3.8％～9.6％,7.7％～19.1％,3.1％～18.1％,均不足20％;脂肪供能比(51.3％～53.7％)均高于膳食指南的推荐值,碳水化合物供能比(32.0％～36.9％)均低于膳食指南的推荐值.浦东新区学龄儿童总体超重率为13.96％,肥胖率为11.28％,男女生之间超重率的差异没有统计学意义(x2=1.783,P＞0.05),但男生肥胖率明显高于女生(x2=14.514,P＜0.05).[结论]上海市浦东新区中小学生膳食结构不合理,钙、镁、锌的摄入量严重不足,三大产能营养素供能比不合理,超重、肥胖发生率较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈波	复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	98	606	12.0	21.0
2	沈惠平		20	148	7.0	11.0