中草药添加剂对不同猪种肉质中脂肪酸和胆固醇含量的效应

• 作者: 刘华栋 曹日亮 曹暄雅 段娅娜 王红宝 胡广英
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 中草药添加剂 抗生素 杜长大 不饱和脂肪酸 胆固醇
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 肉质与猪产品加工
• 页码范围: 65-68
• 页数: 4页
• 分类号: S816.7
• 字数: 3461字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1957.2018.01.023

摘要

为研究中草药对猪肉中所含有的脂肪酸和胆固醇的作用,采用了在晋汾白猪、晋阳白猪、山西黑猪、杜长大4个猪种的饲粮中添加中草药,并设有抗生素组和对照组,每组30头试验猪,试验结束后通过测定猪肉中脂肪酸和胆固醇的含量确定试验结果.结果表明,在饲粮中添加中草药添加剂的猪肉中不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的含量均有所提高,晋汾白猪的不饱和脂肪酸提高最为明显,达到102.64 mg/g.山西黑猪的不饱和脂肪酸增长值最高,比对照组高出43.07 mg/g.中草药组4个猪种猪肉中胆固醇的含量出现不同程度的下降,中草药组比对照组要低22.8 mg/100 g.晋阳白猪的胆固醇含量显著低于对照组和抗生素组,其他猪种的胆固醇含量也低于对照组.抗生素组在4个试验猪种猪肉中不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、胆固醇的含量变化没有规律.由此可见中草药能够提高不同猪种猪肉中不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的含量,降低胆固醇的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹日亮	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	54	215	8.0	12.0
2	胡广英	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	35	119	6.0	9.0
3	刘华栋	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	31	37	3.0	4.0
4	王红宝	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	19	119	6.0	10.0
5	曹暄雅		4	8	1.0	2.0
6	段娅娜	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	1	6	1.0	1.0