离子色谱法测定水果中的有机酸

• 作者: 周垚 郭柏坤
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 离子交换色谱 有机酸 贮藏 水果
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 170-174
• 页数: 5页
• 分类号: TS207
• 字数: 4765字
• 语种: 中文

摘要

研究了离子交换色谱法同时测定水果中乳酸、草酸、酒石酸、柠檬酸和苹果酸含量的条件,并对分离条件进行了优化,在流速为1 mL/min的0.8～30 mmol/L KO H淋洗液梯度洗脱下,5种有机酸的检出限范围均为10～330μg/L.结果表明:实验考察的3种水果在贮藏期间有机酸含量先增后减,主要表现为柠檬酸的消耗,并以此判断水果的新鲜度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭柏坤		4	28	4.0	4.0
2	周垚		1	7	1.0	1.0